蛋糕装饰——巧克力篇

蛋糕装饰——巧克力篇的做法
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蛋糕装饰——巧克力篇的做法说明

巧克力的可塑性、光亮的质感,使其简简单单就能作为蛋糕装饰的灵魂。
若是运用一定的技巧,与其在一起的甜品的身价,分分钟翻倍不是梦啊~巧克力开花了解一下?

蛋糕装饰——巧克力篇的食材和调料

装饰方法:需要技法:
1.巧克力奶油,慕斯抹面
2.巧克力淋面,衍生-滴落蛋糕淋面酱制作
3.巧克力装饰片,自制or购买调温+造型or钱+某宝
4.模具巧克力各种模具
5.巧克力酱装饰手快、稳,maybe一定的绘画技巧
材料:
巧克力
1.淡奶油
3.玻璃纸or油纸成品:光面or哑面
3.转印纸
4.模具

蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤

  1. 第1步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第1步

    3.巧克力装饰片

  2. 第2步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第2步

    3.巧克力装饰片

  3. 第3步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第3步

    2.巧克力淋面+ 2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片

  4. 第4步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第4步

    3.巧克力装饰片

  5. 第5步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第5步

    1.巧克力慕斯+3.巧克力装饰片

  6. 第6步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第6步

    3.巧克力装饰片-刨花

  7. 第7步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第7步

    2.巧克力淋面+1.巧克力奶油(蛋糕底面的围边看起来是巧克力奶油,颜色偏深)+

  8. 第8步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第8步

    1.巧克力奶油+3.巧克力装饰片

  9. 第9步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第9步

    2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片

  10. 第10步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第10步

    2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片+5.巧克力酱装饰

  11. 第11步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第11步

    2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片

  12. 第12步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第12步

    3.巧克力装饰片(“生日快乐”是直接买的巧克力片)

  13. 第13步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第13步

    2.巧克力淋面-直接使用巧克力酱+3.巧克力装饰片-刨花

  14. 第14步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第14步

    1.巧克力奶油(可能不是,颜色偏淡,栗子奶油也好吃的)+3.巧克力装饰片

  15. 第15步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第15步

    3.巧克力装饰片

  16. 第16步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第16步

    3.巧克力装饰片-围边(缎带的idea很棒)

  17. 第17步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第17步

    3.巧克力装饰片

  18. 第18步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第18步

    3.巧克力装饰片-装饰+围边

  19. 第19步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第19步

    2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片-围边(估计淋面是带着慕斯圈做的,所以脱模后还需要围边)+5.巧克力酱装饰-需要手稳

  20. 第20步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第20步

    3.巧克力装饰片-购买(有钱真好,手动狗头)

  21. 第21步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第21步

    4.模具巧克力(我刚好有这个模具)

  22. 第22步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第22步

    图片不加载了,等会添描述

  23. 第23步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第23步

    3.巧克力装饰片-色素(巧克力好像是用油性or色粉的,待我确认一下,再改)

  24. 第24步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第24步

    3.巧克力装饰片

  25. 第25步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第25步

    3.巧克力装饰片(不过用塑形应该也能做)

  26. 第26步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第26步

    1.巧克力慕斯+3.巧克力装饰片(不知道上面的纹路是怎么弄的)

  27. 第27步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第27步

    3.巧克力装饰片(撒糖粉也好看)

  28. 第28步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第28步

    2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片(这个好看,像贝壳+珍珠,教练我想学!)

  29. 第29步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第29步

    1.巧克力慕斯+3.巧克力装饰片 可可粉撒起来!弄个纹路真好看,嘿嘿(瞧我这没见过世面的样子)

  30. 第30步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第30步

    1.巧克力奶油-需要抹面(抹面不平的话,粗犷不羁的手法学起来!留着纹路也好看的)+3.巧克力装饰片-需要捡树叶,挑纹路清晰的

  31. 第31步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第31步

    1.巧克力奶油+3.巧克力装饰片

  32. 第32步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第32步

    2.巧克力淋面+3.巧克力装饰片

  33. 第33步.蛋糕装饰——巧克力篇的做法步骤 第33步

    2.巧克力淋面-滴落+4.模具巧克力

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