鱼香茄盒

鱼香茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切厚片，中间切开夹肉

2. 第2步.

   调肉末： 肉末加葱姜，料酒，酱油，盐，少量糖，花椒粉，蚝油，适量水拌匀

3. 第3步.

   塞肉进茄盒

4. 第4步.

   面粉加鸡蛋，水，一点泡打粉（可加可不加），用打蛋器打匀，大概到打蛋器带面拎起滴下来两秒留型的浓度

5. 第5步.

   热油七八成，筷子伸进油里开始冒泡的程度，也可以滴一地面进油里测试。 将茄盒进油，反复翻面，炸至金黄，捞出，重热油复炸半分钟，茄盒就可以了

6. 第6步.

   鱼香汁： 两勺糖，两勺醋，一勺料酒，一勺酱油，加淀粉和水搅拌均匀 锅中倒少量油，放葱姜蒜末炒出香味，放入剁椒碎继续炒半分钟，加入鱼香汁迅速收汁关火，倒到炸好的茄盒上就好啦