鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；虾皮的蛋白质，矿物质及虾青素也能很好的调理身体。蛋羹日常也经常吃，可如何让它滑嫩不“老”，快来看看我的操作步骤吧
牛奶用在蛋羹里的量很少，剩余的奶可以当早餐饮品喝，不浪费
鸡蛋，少量虾皮及牛奶都放入一个碗中，加适量盐均匀打散，加温水，水量不要多过打散的鸡蛋液
一定要加个保鲜膜上锅蒸，这样出来的蛋羹才细腻不水汪汪
10分钟后，出锅放入葱花和少量香油
细腻滑嫩的蛋羹就做好了，没有牛奶的奶腥味，也没有鸡蛋的蛋腥味，入口很和谐
有说打散鸡蛋后，要把表面的浮沫去掉，这样蛋羹更细腻。个人偷懒没有用，觉得成品依旧细腻