简单又好吃！
买鱼让店家去干净该去的，回家洗净，斜刀。盐适量抹匀至全身（不要太多，按摩至全身）斜刀处插入姜片，倒入适量料酒，生抽，静置30分钟腌制入味。
腌制好后沥干多余汤汁，锅内下油，油温五分热下鱼慢煎，全程小火，轻动。撒上孜然粉，辣酱粉。不用着急翻面，看侧面鱼肉变化翻面，两面都撒好调料，记得不放盐！
另起一锅下油，葱姜蒜爆香后加入火锅底料炒香，记得炒料也是全程小火
炒香料后加入适量热水，配菜不好煮的可以先煮一下。时间不要久，几十秒或者开锅吃烤鱼的不用煮（我完全是为了有味道，又懒得等很久菜🤣）
铺菜摆菜
放鱼
摆上配菜，放上鱼，提前准备好的辣椒洋葱放好，倒入刚才炒香后煮了菜的汤🤤结束，开吃
不明白的可以留言，这个方法亲试两次都好吃又成功。摆脱家里没锡纸没烤箱，又馋烤鱼的困扰哈哈哈。有更妙的改良方法也可以告诉给我٩😛۶吃货就是在不断改良的路上。