【梨梨的小厨房】土豆炖鸡（家常黄焖鸡）

【梨梨的小厨房】土豆炖鸡（家常黄焖鸡）的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备：1. 尖椒：洗净 用菜刀纵向剖开，把辣椒籽和辣筋（泛白色的几条隆起）抠掉，再洗净内部。 2. 香菇：洗净 根部切掉 3. 土豆：洗净 准备好削皮刀 削皮切块备用（做饭之前再切，否则会氧化变色） 4.  鸡肉：冰箱最下一层，有半袋鸡腿丁（红色包装袋里）拿出倒入不锈钢碗内常温解冻，解冻后用清水洗净，控干水分，加入姜片3片，加入料酒（没过鸡腿的一半即可），加入半勺生抽，少量盐，微量白胡椒粉。用手抓一抓 混匀，放置腌制40min。

2. 第2步.

   热锅倒油（油少一点、不需要过多的油），加入蒜末、姜末、花椒炒香

3. 第3步.

   鸡肉丁控水（把里面的姜片挑出来扔了），加入锅中，翻炒至变色。 加入土豆块和香菇块，辣椒粉，继续翻炒。 加入一勺生抽，微量老抽（一定要少加，否则颜色超级深），少量糖（为了调味，不会变甜的放心）（不需要加盐了！！！！）

4. 第4步.

   倒入一碗热水，加入八角、香叶，辣椒🌶️，继续翻炒至水沸腾，再加入一碗热水（没过最顶部的菜就行，不用太多水，否则会不好吃）。

5. 第5步.

   盖上盖子炖10分钟，然后用铲子翻一翻，加入尖椒段（此时放尖椒是避免先放尖椒会炖烂了...），等待汤汁即将黏稠的时候，大火收汁出锅。