😃😃面包老师说：爱笑的人运气都不错，所以他给这款面包起了名叫“会笑的核桃面包”。
🥐🥐我也是爱笑的人，看到这个名字，一下就吸引了我的眼球，再加上面包无糖无油，里面的馅料又丰富，我根据家里的食材，改良了一下配方，实践起来，非常好吃。
🥪🥪身边的人对面包的认知很多还停留在加糖、加黄油的甜面包阶段，逛一圈我们本地的面包店，更是甜面包占主要位置，也有一些面团很甜，加了很多甜馅料的软欧包，想买个无糖无油，好吃的主食面包都没有，这就是三线城市的悲哀。
🌮🌮 还好，我自己会做，大大满足了肚子里的馋虫，一休息就做几种主食面包，放到冰箱冷冻，头天晚上拿出来，室温解冻，第二天再加工一下，给家人们当早点，我自己冲杯咖啡，这样的早点吃上又舒服，又有种幸福的感觉。🌹🌹🌹
将除了核桃、蔓越莓干，还有盐（盐要在面团打至八分程度时在放）的其他配料用厨师机进行搅拌，这个过程很漫长，尤其这款面包含水量大，需要耐心，还有一定技巧，将冰水中的冰块留出一部分，边打面边稍加冰块给面团降温。保证打好的面团在24-26度之间。
将核桃（事先将核桃抄开水，去除苦涩的味，烤箱烤到八成熟）， 酒浸蔓越莓干（用5:1=蔓越莓干：朗姆酒浸泡隔夜）， 铺在面团上整形。
室温发酵50分钟
基础发酵以后分割成三份，继续发酵50分钟。
中间发酵完成后整形，放入醒发箱，温度30度，湿度80%，进行最后发酵，60分钟。
最后发酵完毕后，筛粉，割包。
烤箱预热，温度上火210度，下火175度，（一层马牌烤箱）喷蒸器两秒，烤18分钟。
成品外皮，薄而酥，面包内部湿润而松软，馅料丰富。
哈哈，感觉又有了个成功的作品。
多做一些主食面包，就会发现长时间发酵的面团，经过高温烘烤后，吃了以后胃很舒服。这种无糖无油的面包，馅料可以根据自己的喜好更换，只要有耐心，多动一些心思，一定会给自己和家人带来好的生活品质。