椒盐虾

椒盐虾的做法步骤

1. 第1步.

   准备虾:剪虾须，虾尾，去虾线(牙签戳进二三或三四节间挑出来)。冲一下，晾一晾。 放三勺料酒一点点盐，腌制10分钟。

2. 第2步.

   青椒，葱，小辣椒切好，越小越好。四五瓣蒜拍，切成蒜末。

3. 第3步.

   把虾从料酒中拿出来，纸巾擦干或者沥干。一个小碗放上面粉，把虾两面放进碗里沾一下，摆在盘子里待用。

4. 第4步.

   锅里放油，比六只虾并列的长度稍多一点的油，油热了就用筷子放虾，一分钟一面，煎到一面变粉红橙色就翻面，继续煎。我是中小火煎的。 可能油会溅出来，注意安全，戴好围裙(可以的话+戴袖套)

5. 第5步.

   虾一波一波全部煎好后就放着。油倒出来之后做炒饭啥的。 洗干净锅或者换个锅，倒适量新油，依次放入之前准备的蒜、青椒、葱。把煎好的虾放进去，再舀大半勺椒盐(这个要根据虾的数量掌握一下)，一起翻炒，炒均匀就可以关火盛出来了。

6. 第6步.

   摆个盘，成功咯。

7. 第7步.

   给不喜欢吃辣的奶奶另炒了不放青椒小红椒版本椒盐虾。