苦瓜黄豆排骨汤，夏天清火最佳靓汤

苦瓜黄豆排骨汤，夏天清火最佳靓汤的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜不要太青的，优选瓜皮较厚，颗粒较饱满的，洗净刮去瓢，瓢刮得干净些，可减少苦味，切段。

2. 第2步.

   干黄豆要提前一晚泡发，市场买的新鲜黄豆就不用了哈。准备几颗桂圆肉。

3. 第3步.

   排骨剁块，建议直接买现成的，或者让店家帮忙剁好，切几片姜备用。

4. 第4步.

   新鲜的排骨，洗去血水，下锅焯水，撇去血沫，这是保证去腥，汤汁清澈的关键哦。 焯好后，捞起备用。

5. 第5步.

   然后就启用简单的炖煮模式，苦瓜，桂圆，排骨、黄豆，加点姜片，加没过食材的清水。

6. 第6步.

   先大火煮开，然后转小火，盖盖小火煲一个小时左右。

7. 第7步.

   开盖以后，撒一点盐，装碗就可以开喝啦。

8. 第8步.

   酷暑的天气，苦瓜是祛暑驱毒的好食材，苦瓜加上黄豆一起和排骨煲出来的靓汤，具清暑除热、明目解毒的功效，特别适合盛夏季节。 喝到嘴里苦味已经非常淡，因为有黄豆和猪骨的香气，满是鲜爽，又带有桂圆的回甘。夏日炎炎来一碗，不能更合适。