古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把材料都准备好

2. 第2步.

   起锅烧油至70度左右，倒入低筋面粉搅拌均匀，搅拌好的面糊是顺滑的

3. 第3步.

   加入白开水继续搅拌

4. 第4步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的盆子里，蛋黄加入面糊里搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白加入细砂糖，加几滴白醋打发

6. 第6步.

   打发好的蛋白，取三分之一放在蛋黄糊里搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里继续搅拌均匀

7. 第7步.

   搅拌好的蛋糊倒入八寸模具里，振动去掉气泡，模具外层包上两层锡纸，（水浴法，防止进水）

8. 第8步.

   烤箱预热，烤盘中加入适量开水，上下火150烤80分钟

9. 第9步.

   烤好的蛋糕取出来，振动几下防止回缩