盐局鸡做法之一

盐局鸡做法之一的做法步骤

1. 第1步.

   整只土鸡清洗干净，土鸡去头尾及肉杂。用2/4盐局鸡粉腌制12-24小时（放冰箱过夜冷藏保存），中途翻动1-2次增加入味效果。

2. 第2步.

   次日，再加1/4的鸡粉拌匀即可，在高压锅内放入55克的食用油、再将姜片铺满锅内底、再放鸡并倒入鸡汁味再放半碗水高压锅压7-18分钟（看土鸡大小而定），0.91公斤土鸡本次是7分钟时间口感刚刚好。关火后立即冲水开锅盖翻了一下土鸡即再次盖上锅盖，15分钟后准备上盘。

3. 第3步.

   上盘前，将剩余的1/4盐局鸡粉放入锅中的鸡调味即可，最后带上一次性手套将手撕盐局鸡，装上碟大功告成！🆚酒店盐局鸡还要好吃