不放水的老式大盘鸡

不放水的老式大盘鸡的做法
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不放水的老式大盘鸡的食材和调料

土豆2个
1只
啤酒1瓶
花椒
豆瓣酱
辣椒3个
3个
八角3个
6片
20克
6片
生抽2勺
耗油1勺
料酒

不放水的老式大盘鸡的做法步骤

  1. 第1步.

    把鸡,料酒,葱,姜,放入凉水中,,,焯水

  2. 第2步.

    炒糖色,白糖放油锅小火炒至冒泡,注意不断搅动,,放入鸡,葱,姜,蒜,豆瓣酱,八角等调料开炒,,炒至鸡变颜色,,

  3. 第3步.

    加入两罐啤酒,大火滚锅后换小火,,,

  4. 第4步.

    土豆切成滚刀块,,二十分钟后放入,小火继续炖,,,,土豆将近熟的时候开大火收汁,,,,~( ̄▽ ̄~)~

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