《ownland澳澜烘焙》戚风蛋糕（原味）

《ownland澳澜烘焙》戚风蛋糕（原味）的做法步骤

1. 第1步.

   配方用量以7寸蛋糕模为例

2. 第2步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，备用

3. 第3步.

   鸡蛋黄加入砂糖

4. 第4步.

   搅拌直至溶解

5. 第5步.

   分别加入水和玉米油

6. 第6步.

   继续搅拌

7. 第7步.

   面粉过筛加入蛋液中

8. 第8步.

   搅拌至润滑

9. 第9步.

   打发蛋清

10. 第10步.

    分三次加入大份砂糖 打至拉出完整尖角

11. 第11步.

    混合蛋白液与蛋白霜 搅拌均匀

12. 第12步.

    将搅拌好的蛋糕糊倒进模具中

13. 第13步.

    轻摔一下消除气泡

14. 第14步.

    预热烤箱180° 放进烤箱上下管调至150° 烘烤一个小时

15. 第15步.

    出炉后离操作台高30公分处 将蛋糕轻摔一遍 倒扣冷却

16. 第16步.

    冷却后取出卡扣 撕开外层硅胶模具

17. 第17步.

    即可进行装裱或食用啦