星空紫薯包

星空紫薯包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展.再加入软化的黄油,继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。 面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

2. 第2步.

   墨西哥酱: 黄油加入细砂糖拌匀

3. 第3步.

   分次加入鸡蛋拌匀

4. 第4步.

   均匀分成三份，分别加入面粉、调色粉，搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌至细腻光滑的无粉状态即可，冷藏备用。

6. 第6步.

   面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。

7. 第7步.

   将面团分割成35g/个，揉圆松弛15分钟

8. 第8步.

   包入适量紫薯馅

9. 第9步.

   收口捏紧朝下

10. 第10步.

    放入模具中，醒发30分钟左右。

11. 第11步.

    将三种颜色的墨西哥将分别装入裱花袋中

12. 第12步.

    表面螺旋挤上三色墨西哥酱

13. 第13步.

    全部完成后，放入预热好的烤箱。烘烤温度175°C，时间15分钟（注意表面颜色不要太深，可在表面适当加盖锡纸）

14. 第14步.

    出炉后脱模，放在晾网上晾凉。

15. 第15步.

    成品