桂花酸梅汤（膏）

桂花酸梅汤（膏）的做法步骤

1. 第1步.

   所有原料称重

2. 第2步.

   除桂花和黄冰糖外，原料混合 清水轻轻地冲一下灰尘

3. 第3步.

   原材料分装到过滤袋

4. 第4步.

   砂锅中倒3000克清水，泡两小时 ……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心 就会被烫伤……

5. 第5步.

   玻璃瓶清洗，烘干待用

6. 第6步.

   大火烧开，转小火熬30分钟 加了洛神花是这种漂亮的琥珀色

7. 第7步.

   捞出过滤包，加黄冰糖 厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤😓 ……酸梅汤熬至这一步就完成……

8. 第8步.

   中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40 分钟，前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到 后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺 上面的浮沫要及时撇掉

9. 第9步.

   关火，撒上桂花

10. 第10步.

    趁有余温时装入玻璃瓶，晾凉放冰箱冷藏

11. 第11步.

    冷藏后的膏状呈透明的琥珀色

12. 第12步.

    无油无水的勺子舀一勺酸梅汤膏，温开水冲泡，丢 几个冰块，一杯冰镇酸梅汤就好了😊