软噗噗的红茶桑葚软欧

软噗噗的红茶桑葚软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油和盐之外的所有面团材料放进厨师机，启动揉面，面团光滑上劲时加入黄油和盐继续揉（天气热，液体等材料提前冷藏，有助于控制面温）

2. 第2步.

   直到面团细腻光滑不粘手，能拉出薄膜

3. 第3步.

   借助刮板，将面团整理收圆

4. 第4步.

   面温27度多，室温27度发酵约50分钟，按压面团不塌馅不回缩或缓慢回弹即可

5. 第5步.

   发好的面团一分为二，收圆，密封松弛约15分钟

6. 第6步.

   按扁后擀开，拍掉边上大气泡

7. 第7步.

   翻面后铺上酒渍桑葚干

8. 第8步.

   自上而下卷起来捏紧收口，码入烤盘，发酵箱35度发约45分钟

9. 第9步.

   筛粉，用剪刀剪花纹，风炉190度20分钟，入炉喷几秒喷雾

10. 第10步.

    出炉

11. 第11步.

    成品