雄安特色小吃摊卷卷

雄安特色小吃摊卷卷的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉加盐和成软硬适中的面团，盖上湿毛巾醒十分钟。

2. 第2步.

   醒好面加水开始洗面，每次洗到水全白就倒到别的盆里，面团重新加水接着洗，一般要重复换水十来次，直到加水不会洗出白色的面汤为止

3. 第3步.

   洗好的面糊放入冰箱冷藏过夜，这也是我每次摊卷卷劲道有型的小窍门

4. 第4步.

   洗面剩下的面筋可以蒸熟切块，凉拌热炒都好吃，团成小团用油炸就是油面筋

5. 第5步.

   韭菜洗净晾干水切碎，粉条煮软过凉水捞出切碎，炒锅放适量油炒鸡蛋

6. 第6步.

   鸡蛋炒好倒入韭菜炒至断生关火，加入粉条碎、盐搅拌入味

7. 第7步.

   面糊从冰箱拿出先把上层的清水慢慢倒掉，直到接近白色的面糊为止。我用的是电饼铛稍微的蹭一点油在上面，用勺子舀一勺面糊到铛里，用煎饼刮板轻轻的刮匀，我没有刮板直接端起饼铛转圈^_^看到饼皮慢慢变成透明色就熟了

8. 第8步.

   把饼皮慢慢揭起来放到硅胶垫，刚熟的饼皮有点粘硅胶垫不容易粘，把馅料放到饼的一边卷起来，两边也要卷进去

9. 第9步.

   卷好后的卷卷^_^

10. 第10步.

    我一早上的成果

11. 第11步.

    这就是每次六月初一都要吃的卷卷

12. 第12步.

    芝麻小火炒香加入红糖就是甜馅料