山本次夫老师的柑橘蛋糕卷

山本次夫老师的柑橘蛋糕卷的做法

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山本次夫老师的柑橘蛋糕卷的做法说明

杰诺瓦士面糊+蛋白奶油霜

山本次夫老师的柑橘蛋糕卷的食材和调料

柠檬口味的杰诺瓦士面糊
全蛋液	144克（M号鸡蛋约3个）
细砂糖	64克
转化糖（或糖饴）	10克
蜂蜜	4克
低筋面粉	58克
牛奶	20克
柠檬皮	2克
夹心馅
细砂糖	45克
柠檬果汁	11克
蛋白	23克（M号鸡蛋约3/4个）
黄油	68克
浓缩柠檬汁	15克
其他
巧克力镜面淋酱	100克
起酥油（或黄油，用于准备烤盘）	少量

山本次夫老师的柑橘蛋糕卷的做法步骤

第1步.
200度烤6-7分钟出炉

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