妈妈的私房菜谱——家常凉皮（极易学）

妈妈的私房菜谱——家常凉皮（极易学）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中放入准备好的盐、食用碱面、豌豆淀粉，加入凉水搅拌成稀糊状，静置20分钟（此步骤不可少）。将静置后的面糊搅拌均匀过筛网。

2. 第2步.

   锅中加水烧至沸腾，再将过滤后的面糊盛满两勺放入凉皮盘中晃匀，隔水蒸至面皮起泡即可。

3. 第3步.

   将锅中凉皮盘取出，放入凉水冷却，取出即可。

4. 第4步.

   碗中加入辣椒粉，盐，十三香，花椒面，白芝麻。

5. 第5步.

   上述调料呛油，做好调味辣油。

6. 第6步.

   将做好的凉皮切条，黄瓜切丝，加入香菜末，泼入辣油。一碗好吃的家常凉皮就做好啦！