锋味2019——奶油房子

锋味2019——奶油房子的做法
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锋味2019——奶油房子的做法说明

菜谱做法及截图均摘自浙江卫视《锋味2019》(第二集)锋味厨房——奶油房子。

用料虽多,但做法简单。这道菜灵感源自于谢霆锋和吴彦祖的希腊之行,根据希腊当地特有的白色建筑,搭配食材来“建造”出一座颇具希腊风格的奶油房子。

锋味2019——奶油房子的食材和调料

胡萝卜2根
菠萝1个
鸡蛋4个
白砂165克
红糖咖啡165克
橄榄油165克
肉桂粉半茶匙
五香粉1茶匙
香草精华2茶匙
苏打粉半茶匙
少许
奶油奶酪1块
少许
黄油半杯
浓稠酸奶半杯
淡奶油半杯
坚果适量

锋味2019——奶油房子的做法步骤

  1. 第1步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第1步

    将胡萝卜去皮后擦丝。

  2. 第2步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第2步

    将胡萝卜丝装入杯中(220克)。

  3. 第3步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第3步

    因为胡萝卜的水分其实也很高,如果直接拌在面粉里面会有疙瘩,所以要用厨房纸将它的水分吸到六七成干。

  4. 第4步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第4步

    之后再加入适量面粉,将胡萝卜丝抓匀,直到根根分明即可放一旁备用。

  5. 第5步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第5步

    凤梨去皮切丁,处理方式同胡萝卜丝,备用。

  6. 第6步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第6步

    制作蛋糕胚:准备两个盘子,一个用来做“湿”的食材,一个用来做“干”的食材。

  7. 第7步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第7步

    先制作“湿”盘内的食材:4个鸡蛋,165克白砂糖,165克红糖(咖啡糖),搅拌均匀。

  8. 第8步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第8步

    搅拌均匀后,倒入165克橄榄油,继续搅拌均匀,放一旁备用。

  9. 第9步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第9步

    接着制作“干”盘内的食材:盘子上方放置一个过滤网,然后倒入两杯中筋面粉,筛过去。

  10. 第10步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第10步

    接着依次加入半茶匙肉桂粉,一茶匙五香粉,一茶匙香草精华,半茶匙苏打粉,一点点盐,搅拌均匀。

  11. 第11步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第11步

    将“干”盘食材倒入“湿”盘食材内,搅拌均匀。之后加入胡萝卜丝和凤梨丁,再次搅拌均匀。

  12. 第12步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第12步

    准备两个模具,把搅拌后的食材均匀的分配到两个模具中。

  13. 第13步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第13步

    分配完后将模具从高处摔一下,让里面的气泡消失,也会让食材散得自然一些。

  14. 第14步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第14步

    将模具放入烤箱。烤箱预热180度,烘烤30分钟。但10分钟后,温度要降到160度。

  15. 第15步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第15步

    在烘烤期间,制作夹层奶油:盘内加入奶油奶酪、少许糖粉、一茶匙香草精华、半杯化开的黄油、半杯浓稠酸奶,搅拌均匀,放一旁备用。

  16. 第16步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第16步

    制作外层奶油:盘内加入半杯淡奶油,搅拌均匀,放一旁备用。

  17. 第17步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第17步

    烘烤完毕后取出,放凉15分钟,以免奶油涂上后导致奶油融化。

  18. 第18步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第18步

    将步骤15的夹层奶油平铺到蛋糕胚上,再把另一块蛋糕胚放上。

  19. 第19步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第19步

    将步骤16的外层奶油涂抹在整个蛋糕胚上。

  20. 第20步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第20步

    蛋糕顶部可以放一个自己喜欢的装饰物,然后在周围撒上自己爱吃的坚果。

  21. 第21步.锋味2019——奶油房子的做法步骤 第21步

    颇具希腊风格的奶油房子,完成。

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