四川口味的韭黄肉丝

四川口味的韭黄肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️猪肉切丝，放入适量淀粉，生抽，郫县豆瓣酱抓匀备用。2人份差不多一勺豆瓣酱就可以了。

2. 第2步.

   2⃣️韭黄洗净切段，线椒切丝（哪种辣椒都可以，看自己喜好），泡椒我用的是超市买的野山椒，按喜好加，然后姜蒜备好。

3. 第3步.

   3⃣️热锅下油，待冒烟加入姜蒜和泡椒爆香，加入适量花椒。然后加入备好的肉丝，大火持续翻炒至完全变色将肉捞出，用锅中的油继续炒韭黄、青椒，加盐调味（肉丝是有味的，可以尝一下，根据肉丝咸淡加入适量盐）半分钟左右加入肉丝，继续翻炒一会儿出锅。