番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   买牛肉老板送一个棒子骨，有了这块骨头，汤味更鲜，加水加姜片炖一个小时汤变浓即可

2. 第2步.

   牛腩切块，凉水中多泡几次泡出血水

3. 第3步.

   锅中冷水放入牛腩，加葱节、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，焯过的水留用

4. 第4步.

   捞出牛腩沥干水分，八角、桂皮、姜片、蒜片、葱段用量如图

5. 第5步.

   热锅倒油放入牛肉炒至变色微微焦黄，放入八角、桂皮、姜蒜片、料酒一起炒香盛出

6. 第6步.

   将炒好的牛腩转入砂锅，砂锅倒入焯过牛肉的水和牛骨头汤一共取2600毫升，煮开调小火炖一个小时

7. 第7步.

   炒番茄还是要加点葱姜才香，土豆冲洗削皮，番茄酱备好待用 （番茄不用去皮，炖煮时会自然脱落）

8. 第8步.

   土豆、番茄都切滚刀块（大块）

9. 第9步.

   热锅倒少量油，放入葱姜炒香，放番茄炒几下，放少许盐炒匀，挤入差不多80克番茄酱炒匀（加番茄酱口感会更好，如果不加就放点糖来中和一下番茄酸味）

10. 第10步.

    牛肉炖够1小时，放入炒过的番茄，倒入适量生抽提味，继续炖30分钟后把番茄皮、葱段、香料捡出去

11. 第11步.

    最后放入土豆炖15分钟至熟软，放适量盐炖2分钟即可！

12. 第12步.

    喝一口汤酸爽开胃，吃一块牛肉软嫩有嚼劲，享受美味又补充了营养。