千翻卤锅

千翻卤锅的做法步骤

1. 第1步.

   龙骨洗净冷水下锅，煮出血水。

2. 第2步.

   冷水放入沊好的龙骨，加入红卤卤料（56克）两包，干辣椒，花椒，姜，小葱，少许料酒炖煮。

3. 第3步.

   龙骨炖耙捞出，鸡翅，鸡脚沊水后冲洗干净放进卤锅，鸡蛋煮熟剥壳放进卤锅。

4. 第4步.

   舀出些卤水，加一半开水，放入香菇，调味，就可以煮火锅了。

5. 第5步.

   辣椒蘸水是贵阳火锅的灵魂，蒜泥，香菜，小葱，芹菜，黑榨头菜，酸萝卜，折耳根，炸黄豆，加入胡辣椒面，酱油，花椒面，糖，鸡精，醋，香油。

6. 第6步.

   明天早上的早餐