巧克力吐司

巧克力吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油后盐法，揉至出膜（天热的话水最好用冷藏过的冰水，避免面团温度升高）

2. 第2步.

   揉好的面团发酵至两倍大（戳洞不塌不缩）

3. 第3步.

   分割成三份，盖保鲜膜松弛20分钟

4. 第4步.

   松弛后的面团擀长条

5. 第5步.

   包上10g巧克力卷好

6. 第6步.

   然后二次赶卷

7. 第7步.

   入模

8. 第8步.

   坏掉的平炉被被留下当发酵箱了。 吐司盒下方放一盆热水（温度不要超过40度），发酵。

9. 第9步.

   发酵好后轻按压后会缓慢回弹（我手滑了！哈哈！）

10. 第10步.

    风炉：155度15分钟，转135度25分钟

11. 第11步.

    出炉，脱模，晾至手温后密封保存（不要冷藏）