最近天气闷热，不管荤菜、素菜，尽量凉拌。
使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
| 主料：活杀嫩鸡1只（1200克） | |
| 煮料：姜片10克、料酒5毫升、葱结5克 | |
| 配料:美人椒100克、大葱100克、香菜20克 | |
| 拌料：盐3克、白砂糖5克、生抽20毫升、醋10毫升、红油20毫升、花椒粉1克 |
菜场买回的鸡洗净，加1500毫升左右净水，放入姜片10克、料酒5毫升、葱结5克。中火煮开后，中小火煮15分钟，筷子能穿透即可。鸡汤可冷冻保存做高汤
煮熟的鸡捞出冰水过凉，撕成丝。
红椒和大葱洗净切丝。香菜洗净切段。
鸡丝加红椒丝、大葱丝、香菜，加拌料：盐3克、白砂糖5克、生抽20毫升、醋10毫升、红油20毫升、花椒粉1克，拌匀。
开胃、爽口、不油腻~ 美食DIY就是这么简单！
1. 鸡现买现吃，保证新鲜。
2.煮鸡的汤可以放着吃面做高汤，或加点其它素菜煮汤。
3. 配料及拌料随自己喜好调整