百搭番茄酸汤汤底

百搭番茄酸汤汤底的做法步骤

1. 第1步.

   番茄去皮，切碎。油热后，加入两片姜，炒香后，加入番茄，再加1小勺盐，炒出番茄汁。

2. 第2步.

   番茄出汁之后，加入500ml高汤。我用的是1小把海米和瑶柱加葱、姜、料酒煮15分钟之后得到的简易高汤。没有加水也行。

3. 第3步.

   煮开之后，加1小勺糖。

4. 第4步.

   1汤勺酱油。

5. 第5步.

   1汤勺蚝油。没有高汤的话，蚝油最好不要省略。

6. 第6步.

   再加适量榨菜丁，非常提味，也丰富口感。

7. 第7步.

   小火煮5分钟，加入半小勺胡椒粉，番茄汤底完成！

8. 第8步.

   这个番茄汤底味道非常浓郁，而且少油。可以根据自己的喜好加入炒好的肉丝或者鸡蛋，煮点面条放进去，再加点葱花，就是好吃的番茄面（纯素的就很美味了；也可以把各种喜欢吃的菜煮好放进去，就是好吃的番茄味的麻辣烫了；拿来当火锅汤底也非常不错！