李子绝对是今年的黑马。公公自己种的李子树，今年大丰收。以往总觉得李子这种水果有点鸡肋，吃起来不算特别甜，水分也不多。今年实在因为收获太多，做了李子酒，昨天偷喝了一口，口感惊艳。于是，把剩下的熬成了酱，味道胜过之前熬过的任何一种果酱。
这些都是泡酒剩下的李子。一直放着，爱吃不吃的，索性做成果酱。
先用清水清洗干净，去蒂。
切成小块，加入冰糖和适量清水。水不要加太多，否则后面熬的时候会哭，别问我怎么知道的。
大火煮开，然后转小火慢慢熬。如果不小心水放多了，就用大火多煮一会儿熬干水分。同时要不停搅拌，而且要注意不要被烫伤，冲出来的气泡很猛的，也别问我怎么知道的。
熬到浓稠，就可以关火了。最后越来越浓稠的时候，一定要不停搅拌，防止糊底。
最后也可以滴入几滴柠檬汁，增加风味。熬出来的果酱口感酸甜，非常好吃，空口都能吃。
用来抹面包，那是极好的。特别是这种烤得脆脆的欧包，一口下去，噶嘣脆，感人。
好吃！