绿豆泥 细/粗 无油无糖

绿豆泥 细/粗 无油无糖的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆，称重，取量。

2. 第2步.

   称好的绿豆，清洗，入清水，浸泡一夜。 天热时，封保鲜膜，冰箱冷藏。

3. 第3步.

   泡好的绿豆，再清洗，沥水，入电饭锅。 每100克绿豆，加一罐米同等水量。 煮饭模式。

4. 第4步.

   准备工具：1.面盘；                  2.滤网；                  3.勺子三把（压泥、刮泥、辅助）；                  4.中碗、大碗（选择有多个相同款式的碗，方便后续称重）；                  5.秤（有去皮重功能）。

5. 第5步.

   煮好的绿豆，取出。 一、压泥：分次舀入滤网，用勺子压制。 二、分类：1.滤网筛出的为细绿豆泥；2.留在滤网的为粗绿豆泥。 三、调整：1.甜度：无甜味，先不加糖。之后根据具体制作需求再调整；                  2.干湿度：应是轻碰不粘手的状态。                      A.过干，分次少量，加牛奶或水；                      B.过湿，微波炉高火3至5分钟。 四、称重：利用同款碗，去皮重，分别得到两种绿豆泥的数据。

6. 第6步.

   得到绿豆泥600克， 其中细绿豆泥150克（25%），        粗绿豆泥450克（75%）。 干绿豆制作绿豆泥比例为1：3。 细绿豆馅=细绿豆泥+糖粉（15：1），拌匀。 粗绿豆馅=粗绿豆泥+糖粉（15：1），拌匀。 绿豆汤=粗绿豆泥+冰糖（10：1），加水烧开。

7. 第7步.

   食用：即食。偏淡，建议加其他食材，做点心。 保存：冷藏。 加热：微波炉或蒸锅。 保质期：3天。