所有配料完全靠感觉，每个人的口味不一样，自己看着放就是，没有严格标准。
龙利鱼切块，姜切小片，用料酒，黑胡椒，姜腌制半小时，然后裹上蛋清。 西红柿切块，葱切段。
热锅冷油，鱼下锅前，裹一层淀粉，然后用小火慢慢煎炸，煎至金黄色就可以出锅了，这个时间我感觉好长吖！
煎鱼剩下的油用来炒西红柿，炒出红色，然后放姜，葱和鱼，煸炒一下，放二分之一的水，放适量生抽，耗油，盐，水开后改小火煮至汤汁粘稠就可以了！ 酸酸甜甜，还蛮开胃的！
