蒸蛋黄

蒸蛋黄的做法步骤

1. 第1步.

   食材：蛋黄1个，温水30ml

2. 第2步.

   分离出蛋黄 tips：冷藏过的鸡蛋相比较起来会好分离蛋清和蛋黄，也可以用分离器来分开蛋清和蛋黄

3. 第3步.

   打散的蛋黄中加30ml温水 tips：最好用温水，这样可以减少蒸的时间

4. 第4步.

   过筛到耐高温容器中 tips：过筛可以使得蒸出来的蛋黄更加滑嫩细腻

5. 第5步.

   盖保鲜膜，牙签戳一些洞 tips：盖保鲜膜的作用是防止蒸的时候，锅盖上的水蒸气回流到蛋黄液中，影响蛋黄的成型，也可以盖一个小盘子

6. 第6步.

   放入水沸腾的锅中

7. 第7步.

   小火蒸10分钟，蒸至无液体即可 tips：由于蒸了一个蛋黄的量，所以需要的时间也不需要太长；还有就是要想蒸出口感嫩嫩的蛋羹，一定要水开后小火来慢慢蒸熟，火一大的话，鸡蛋就非常容易出现蜂窝状，那样口感吃起来会很老的感觉

8. 第8步.

   非常细腻滑嫩的水蒸蛋黄，很适合小宝宝食用呢

9. 第9步.

   成品图