最近新买了一个乳清过滤器(之前买的日本产的那个，很好用，摔坏了。这次买了国产小熊的，便宜但也好用，过滤得很充分)，又开始热衷做希腊酸奶。
除了替代淡奶油做蛋糕卷的夹馅儿，为了加速消耗，根据网上蒜味希腊酸奶的方子(感谢微博@打呼噜的可爱提供的原方，她的方子更全面https://m.weibo.cn/1909203062/4315439754208375)，做了一个无蒜的简易版，效果还不错。
将黄瓜用奶酪拍擦成碎，加一丢丢盐，渗出水分后挤掉。我做的是懒人版，没有挤掉水分，成品会略稀。
没有奶酪刨之类的工具，就用刀切细丝吧
混合，喜欢干一点的口感还是建议把黄瓜水分挤掉
加一小勺橄榄油，几滴葡萄醋(不要过多，图上我就加多了一点)主要是起到一个添加风味的作用，希腊酸奶本来就有很好的酸味。转上适量黑胡椒(不喜欢的可以不加)
搅拌均匀，酱就做好了。我一次性做的比较少，在保证无水无油的条件下，多做一点在冰箱密封冷藏个3-5天是没问题的(黄瓜水分越干保存得越久
这个酱蘸肉类是一绝，今天没做肉食，烤个吐司条吧，200度上下火8分钟
摆盘，就酱，开吃！
味道不错！可是还是觉得配肉类更好，解腻。
酸奶我是用酸奶机自制的，做好之后冷藏然后倒入乳清过滤器，一晚上就可以到得到非常顺滑浓郁的希腊酸奶了！有了希腊酸奶我都放弃淡奶油了，口感太高级了！高钙高蛋白低糖，简直完美。
建议黄瓜还是把水分挤掉，口感更浓郁，建议现吃现做，反正也不麻烦。还可以根据自己喜好放入罗勒叶等香料。
这个酱热量非常低(前提是你的希腊酸奶不放糖。完全OK的)。咸口，有少许葡萄醋和黄瓜带来的清甜，吃沙拉饭同学可以做起来，健康又美味。