糯米豆腐酿

糯米豆腐酿的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜猪肉，我买的是夹心肉，肥肉稍微多些。剁碎。

2. 第2步.

   荔浦芋头，半个。

3. 第3步.

   干香菇提前泡发，切碎。锅里放少量油，加入香菇碎翻炒，加入白糖，蚝油，小火煮2分钟。放凉备用。

4. 第4步.

   糯米提前3小时温水浸泡，洗净沥干水分。

5. 第5步.

   芋头用料理机打碎。胡萝卜用料理机打碎。忘了拍图。

6. 第6步.

   猪肉碎，加入盐，蚝油，料酒，鸡蛋，淀粉顺时针搅拌均匀。

7. 第7步.

   热锅下油，下糯米和香菇芋头胡萝卜一起翻炒，加少许盐酱油白糖，准备半碗水，不停炒啊炒，这半碗水要分几次加入，不要一次加完，每次加一点。糯米非常容易糊锅，继续炒啊炒，炒到糯米有轻微透明，放冷。

8. 第8步.

   把上一步炒的糯米馅料加入到肉糜中继续搅拌

9. 第9步.

   油豆腐开个小口，把里面的白色渣渣取出，把馅料塞到油豆腐肚子里，使劲塞，必须填的满满的。上锅大火蒸25分钟。美味的酿豆腐做好啦。香喷喷哒…

10. 第10步.

    我们还会把它称为：油果。

11. 第11步.

    蒸熟后的样子，香菇和芋头这个搭配绝对是我们老家的一大发明，满屋子香味。