221 肉夹馍/肉夹荷叶饼

221 肉夹馍/肉夹荷叶饼的做法步骤

1. 第1步.

   把水、酵母、糖、油放入主锅，设定时间2分钟/温度37度/速度3激活酵母；加入面粉，设定时间30秒/速度3、逐渐转至速度6混合面粉；加入盐，设定时间2分钟/揉面模式 进行揉面

2. 第2步.

   把面团取出，稍微揉圆整形，盖上保鲜膜，放在室温下进行发酵至2倍大

3. 第3步.

   制作荷叶饼：把发酵好的面团压扁排气，取一半面团，揉成长圆条，切成几个小面团。取一个小面团，擀圆擀扁，表面刷点油，把面团对折，用干净的梳子或者刀叉压出一排气孔

4. 第4步.

   做好的荷叶饼放入蒸锅组

5. 第5步.

   五花肉切小方块，放进网框，设定时间5分钟/温度50度/速度5 清洗干净

6. 第6步.

   把五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、水一起放入主锅，设定时间30分钟/温度varoma/反转/速度小勺 烹煮

7. 第7步.

   蒸锅组同时蒸上荷叶饼，22分钟后取下蒸锅组，不盖量杯盖，进行收汁

8. 第8步.

   红烧肉烹煮完成

9. 第9步.

   加入青椒和香菜

10. 第10步.

    设定时间3秒/速度5 打碎（我这个设了6秒/速度6，打的太碎了点，如果喜欢碎点的可以用速度6）

11. 第11步.

    馍制作：另一半面团同样揉圆揉长，切成小面团，把每个面团揉圆压扁。放进电饼铛煎熟即可

12. 第12步.

    双面煎熟

13. 第13步.

    肉夹荷叶饼

14. 第14步.

    肉夹馍