这么热的天，怎么能少了盐水毛豆这样的下酒菜呢，七月正是毛豆上市的季节，刚从地里摘下来的毛豆颗粒饱满，鲜嫩清香，不知道是不是所有宝贝都跟我一样觉得，毛豆怎么做都好吃，就跟土豆一样，有着与生俱来的魅力，今天要跟大家分享的是做法非常简单快捷的下酒凉菜，当然它除了做下酒菜，平时用来做零嘴也是再合适不过了，重点是解馋，对于沉迷美食的娃来说，还有什么比这更有诱惑的呢，对吧，好嘞，话不多说，搬好板凳马上进入我们今天的Personal Sharing Time.
我们准备好从邻居家地里摘来的毛豆，不要钱的干辣椒和做鱼剩下的姜片、过气的八角和花椒，食盐和料酒；
接着我们把毛豆的两边边尖角用剪刀剪掉，没有剪刀的可以用水果刀切掉没错我就是用水果刀（笑哭）；
将剪好的毛豆反复搓洗几遍后装盘备用，剪掉两边尖角是为了煮毛豆的时候方便入味；
在锅中倒入两大碗水，放入花椒、八角、干辣椒、姜片大火煮开；
水煮开后，倒入毛豆让它继续大火煮开，这个天蒸个桑拿也不错；
毛豆煮开后，放入5g食盐，两边尖角剪掉后，更方便入味啦；
接着倒入1汤匙料酒，这时候空气中弥漫的都是香料掺杂着毛豆的味道，转中火继续煮5分钟；
5分钟后关火，可以不急着出锅，让它在锅里待半小时的样子；
叮~出锅，为什么要让毛豆在锅中待半小时呢，目的是为了让毛豆充分入味，这是焖了半小时后的图片，这里昊昊不建议大家用锅盖盖着煮哦，建议大家把锅盖揭开煮，揭开煮毛豆的颜色会更加翠绿，色泽是非常诱人的，每次做完之后都会跟大家说一下经验，能够更成功。
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