夏天，有苦夏一说。天热让人发闷不想吃东西。
这道酸辣十足的番茄炖鸡胸肉低脂，植物蛋白和动物蛋白都包含，还有香菇增鲜，十分开胃，我给的量可以做两人份，一人食的话就分成两顿。
夏日下厨已经很热了，尽量让自己少进高温的厨房。
可替换食材在tips。
所有食材洗干净，香菇切片备用；
番茄洗干净可以不用去皮，切块备用；
鸡胸肉提前加姜块煮熟手撕成小块备用；
雪平锅倒油；
加入姜末蒜片小火煸香
加入香菇煸炒，有比较少，不用担心，香菇会出水的。
倒入番茄；
开中小火，按压番茄，尽量把番茄弄碎，压烂；
番茄出水后，把甜豆倒进锅中，搅拌均匀后转小火；
盖上锅盖小火焖煮5分钟；
在这个时候加入黄灯笼辣椒、白胡椒粉、生抽、醋，味道比空口吃会重一些；
搅拌均匀后，加金针菇和鸡胸肉丝，翻版均匀盖盖子炖5分钟出锅即可。
1、不加金针菇和鸡胸肉的番茄汤汁空口吃味道要浓郁一点，因为金针菇会出水；
2、不加鸡胸肉和金针菇也可以直接拿来拌饭；
3、香菇可以替换成其他菌菇类，但是香菇更鲜香；
4、甜豆可以替换成玉米粒，都是增加鲜甜作用的。
5、黄灯笼辣椒酱千万不能省！！实在实在实在没有，可以用野山椒剁碎替代；
6、建议原方做一次，再根据自己口味调整