乳清手撕小吐司

乳清手撕小吐司的做法
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乳清手撕小吐司的做法说明

最近迷恋上了希腊酸奶,过滤后自然会产生很多的“废物”-----乳清。乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的,如乳清蛋白、磷脂、乳糖.矿物质以及维生素等。
  填加了乳清的吐司,口感清爽,组织更好,营养价值更高,适合做早餐三明治,并且只需要一发,超级快手。
  本配方适合两个10*10*10的三能吐司盒。

乳清手撕小吐司的食材和调料

高筋面粉300克
乳清146
蛋液47克
细砂糖28克
3克
耐高酵母3.5克
黄油30克

乳清手撕小吐司的做法步骤

  1. 第1步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第1步

    将除黄油外的所有材料放入搅拌桶,揉至表面光滑加入黄油。

  2. 第2步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第2步

    揉到完全阶段,取出平均分成四份,滚圆,不需要松弛

  3. 第3步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第3步

    取一个面团,光面朝上,擀成长条形

  4. 第4步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第4步

    翻面,自上而下卷起来,其它三个面团同样操作

  5. 第5步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第5步

    从第一个开始,面团拍扁,擀成60厘米长。

  6. 第6步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第6步

    翻面,从上到下卷起来

  7. 第7步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第7步

    卷的圈数越多,手撕效果越好

  8. 第8步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第8步

    每两个一组排入吐司盒

  9. 第9步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第9步

    放入温暖处发酵至七分满

  10. 第10步.乳清手撕小吐司的做法步骤 第10步

    放入预热至220度的烤箱下层,40分钟

小贴士

烘烤温度视自家烤箱调节。

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