红烧大排骨【用料家常，非常详细】

红烧大排骨【用料家常，非常详细】的做法步骤

1. 第1步.

   准备调味料 从上到下依次是爆香用的葱姜蒜 煮排骨时用的蒜片、姜片、辣椒、八角 焯排骨用的姜 点缀用的葱叶

2. 第2步.

   排骨放入凉水中焯一下 加入姜、料酒

3. 第3步.

   焯水煮出了好多血沫呀 捞出洗净

4. 第4步.

   锅内放入图1的第1搓调料爆香 放入排骨煸一煸

5. 第5步.

   加入没过排骨的开水 加入图1第2搓调料

6. 第6步.

   煮啊煮 这是个漫长的等待过程 具体时间肯定因排骨多少以及块头太小而异 但是40分钟以上肯定有的(水烧掉一半的时间) 我烧的是大排不是小排所以时间更长

7. 第7步.

   水终于烧掉一半了 在这个时候放入老抽和盐是我的小秘诀，更容易上色和入味

8. 第8步.

   继续煮个10分钟换大火收汁 撒入小葱花点缀 再来点白芝麻吧 为了好看随便怎么弄都行，我又切了点绿油油的辣椒，纯属为了好看 出锅摆盘 圆满结束