酸甜青椒肉丸

酸甜青椒肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是这种青椒，任何一种青椒都可，带一点辣味更好吃；

2. 第2步.

   青椒去蒂去籽剁成丁；

3. 第3步.

   红葱头也剁成丁，没有红葱头用1/4个洋葱代替也可以；

4. 第4步.

   肉沫我用的是七分瘦三分肥，放入青椒丁和红葱头丁，半茶匙盐、1茶匙糖调味，再放入1汤匙太白粉。加入盐后青椒会出水，所以加入的太白粉比一般拌馅的要多一些；

5. 第5步.

   搅拌均匀；

6. 第6步.

   这次我把肉丸随意地捏成椭圆型，什么形状看大家的喜好；

7. 第7步.

   热锅放少许油，一边捏丸子一边煎，煎至金黄，最后转大火逼一下油。关火后把肉丸盛出，锅内留一点油。其余的油可以留着待会炒菜；

8. 第8步.

   先用碗调汁。3汤匙陈醋、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2茶匙糖、1茶匙太白粉，加入适量水搅拌均匀；

9. 第9步.

   酸甜汁倒锅内煮沸，倒入肉丸，颠锅让酱汁挂均匀，最后撒一点青椒末装饰，关火；

10. 第10步.

    酸甜微辣，非常开胃。