凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉称好，倒入水，揉成团

2. 第2步.

   再倒入水，开始洗面

3. 第3步.

   洗好的面过滤下

4. 第4步.

   过滤2次

5. 第5步.

   过滤好的面浆

6. 第6步.

   剩下的面筋

7. 第7步.

   剩下的面筋倒入3克酵母粉，揉匀下

8. 第8步.

   等待2小时，发酵成2倍大

9. 第9步.

   上锅蒸熟20分钟，切好，待用

10. 第10步.

    过滤好的面浆沉淀5小时以上

11. 第11步.

    沉淀好后的面浆，上面的清水倒掉，剩下的面浆用手动打蛋器搅拌均匀

12. 第12步.

    再过滤下

13. 第13步.

    倒一勺放在披萨盘（或者是做凉皮的容器），锅里的水是烧开的

14. 第14步.

    盖好盖子焖2中分，过程不要开盖

15. 第15步.

    蒸熟后放凉开水中浸透

16. 第16步.

    做好的凉皮在水中像不像镜子

17. 第17步.

    成品很漂亮

18. 第18步.

    材料准备好

19. 第19步.

    鸡丝凉皮就做好了