家里备上土豆，冰箱放进瘦肉，不方便买菜时的福利菜品，直接空口都可以整一大盘菜！！
猪瘦肉切片，大概2×2cm尺寸1.5mm厚，放盐少许白糖及水，用手抓一会，放入淀粉抓匀，可加入少许食用油混匀(方便炒制时滑散肉片)。
土豆去皮切片，厚度如图，不要太薄否则很容易容易炒烂啵
土豆用油炸制，小火炸后转大火，炸至两边微硬，捞出备用。 ps:这里如果家里吃得比较清淡的，也可以换水煮，水煮的土豆味更弄，油炸的口感会好一些。
把之前炸土豆的油倒出，留少许锅中，下肉滑散，变色后迅速加入配料(豆瓣酱，洋葱，小葱段，蒜片，老抽)，翻炒上色后倒入土豆片，加入适量的盐和味精，加香葱沫。
搞定！！出锅！！！！
豆瓣跟洋葱在这道菜里面可加可不加，主要是为了整道菜的配色比较好看点😜。