猪肝粉

猪肝粉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净 去筋 膜/切小块泡水/反复冲洗至水不再浑浊（去腥关键）

2. 第2步.

   凉水下锅 加姜片柠檬片（去腥第二部）

3. 第3步.

   开锅 捞血沫 直至水清 肝熟

4. 第4步.

   煮熟的猪肝洗净 搅拌机搅打成泥儿 越细腻越好

5. 第5步.

   无水无油不粘锅 小火翻炒（一定要小火&不停翻炒）不要糊锅

6. 第6步.

   炒到开始噼里啪啦响 有沙粒感 盛出打粉

7. 第7步.

   打粉后再倒入锅中翻炒一次 直至彻底干燥（再次强调 一定要不停翻炒 小火 小火）

8. 第8步.

   做好的猪肝粉 盛出装盒密封（如果觉得不够细腻 可以再多搅打一次）