【影片】20小时慢煮猪肋骨【老娘的草根饭堂】

【影片】20小时慢煮猪肋骨【老娘的草根饭堂】的做法步骤

1. 第1步.

   所有腌料拌匀备用

2. 第2步.

   猪肋骨先解冻，洗净抹干

3. 第3步.

   台上十字型铺两层保鲜纸，将猪肋骨置中

4. 第4步.

   将腌料均匀地抹在整块猪肋骨（记得头尾也要抹上），

5. 第5步.

   将保鲜纸紧紧包好 放入雪柜腌一晚(没时间也最少都要4小时)

6. 第6步.

   把腌好猪肋骨从雪柜拿出来，拆开保鲜纸，放入慢煮袋

7. 第7步.

   之后将慢煮袋放入预热好74度的热水中慢煮20小时 （没时间最少都要12小时） 慢煮好后可以即时做下一步，或者包好入冰格，想吃时解冻再做下一步 （大概可放个多星期）

8. 第8步.

   慢煮好前个多小时，我们可以做酱汁 将洋葱、蒜头去皮切碎

9. 第9步.

   苹果去皮磨蓉

10. 第10步.

    锅中下点油，先将洋葱、蒜头下锅炒香，

11. 第11步.

    再加入其他酱汁材料拌匀

12. 第12步.

    最后倒入红酒 一直中大火煮至汁稠，大概20-25分钟左右 之后关火放凉备用

13. 第13步.

    预热焗炉180度，开对流循环风(如有) 将慢煮好的猪肋骨先入炉 20分钟

14. 第14步.

    之后每边抹酱，分别焗15分钟 又或者用火枪直接烧至想要的色泽和干度即可