海鲜蒜蓉酱

海鲜蒜蓉酱的做法步骤

1. 第1步.

   1.首先把蒜切成蒜粒，分成2/3和1/3两份，小米辣也切碎， 2.把2/3生蒜粒做好。锅置于火上加油烧热，开始炸制： 油的选择，一般选用大豆色拉油。 油的用量，用和蒜粒等体积的油量，油只能比蒜高不能比蒜低，要将蒜粒淹没。 油加热到五成热（大概130~150度时，可以扔些蒜进去试探，蒜粒浮起来冒泡就能下了），下入蒜粒并不断搅拌，这时要用中小火加热，金黄偏白色，不要榨干。 3.最后加入盐一茶勺半，搅拌均匀就完成了。稍微放制一会儿后乘出。 3.在做好的熟蒜蓉酱中依次加入盐一茶勺、1/3生蒜粒、小米 青椒碎、鸡精一茶勺半、海鲜酱一汤勺、搅拌均匀即可。