番茄牛腩

番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   切好牛腩 冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，捞出洗净，控干备用。番茄切滚刀块备用。

2. 第2步.

   炒锅预热，加少许油，油温五成热下冰糖炒至焦糖色

3. 第3步.

   倒入牛腩翻炒上色，加生抽、老抽、蚝油各1勺，干辣椒、八角、桂皮、香叶、干山楂、葱姜适量，大火翻炒均匀

4. 第4步.

   倒入一半番茄，加开水没过牛肉，煮开盖盖转小火，炖1.5小时

5. 第5步.

   加盐调味，倒入剩余番茄，炖10分钟至汤汁浓稠，出锅