烤茄子是很多人去吃烧烤时的必点单品，但很多出品并不尽如人意，茄子味道寡淡，上面油多下面又偏水，吃到下面更是没有滋味了。深圳人最常去的烧烤店是木屋烧烤，与木屋烧烤的出品相比，这款烤茄子更加美艳，味道浓郁，口感丰富。
茄子清水洗净后用厨房纸擦干水分，表面刷一层油。烤箱预热200度，中层，上下火烤30分钟。
取一把粉丝用温水泡软，控水捞出备用
取一头大蒜剁成蒜泥（剁的时候加点盐会更容易剁碎成泥）
炒锅中倒入适量的玉米油，油热后放入蒜泥炒香，加入生抽。我在剁蒜泥的时候加了盐，所以这时就不再放盐了。
用刀从茄子中间划开，两头不要划到底。露出来的茄子肉也用小刀横竖各划几刀，让茄子肉变松散方便入味，吃的时候也更方便夹断。
将粉丝均匀的铺在茄子
把炒好的蒜泥酱汁用勺子均匀的浇在粉丝上
喜欢吃辣的在上面再撒上指天椒碎，然后撒上葱花，喜欢吃肉的，也可以再放一点肉碎（把肉馅用生抽、玉米油、盐、姜葱末搅拌均匀即可）
烤箱200度中层上下火烤10分钟出炉