绿豆脆卷

绿豆脆卷的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆用清水提前浸泡2小时以上。

2. 第2步.

   沥干倒入汤锅中，加入适量清水。

3. 第3步.

   大火煮开后转中火，继续煮至绿豆软烂熟透。 想要缩短时间的话，可以用高压锅。

4. 第4步.

   放凉后倒入料理机，加入10g细砂糖。

5. 第5步.

   搅打细腻。

6. 第6步.

   倒入不粘锅中，中小火翻炒。

7. 第7步.

   炒至绿豆沙水份基本消失，能够抱团的状态。

8. 第8步.

   取适量豆沙，在馄饨皮一端铺上。

9. 第9步.

   另一端刷上蛋液。

10. 第10步.

    把馄饨皮裹紧豆沙卷起，末端用蛋液黏紧。

11. 第11步.

    放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤15~20分钟，至表面上色。 注意观察上色情况，每个烤箱的‘脾气’不一样，如果烘烤的温度偏高，就要适当降低烘烤温度，避免烤糊。

12. 第12步.

    出炉后撒上椰蓉，就可以开吃咯~