简易版卤鸭

简易版卤鸭的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：先把鸭子洗净，鸭子大小和其他用量没太大关系，我是两斤的鸭子，鸭子大一点就多放点盐就可以的

2. 第2步.

   放入一大锅水，2铁勺的料酒，一铁勺的生抽，2铁勺的老抽

3. 第3步.

   放入两颗八角，我没有完整的了，所以放了散的，放入两片桂皮

4. 第4步.

   放入两勺盐

5. 第5步.

   放入三颗这样的冰糖，等煮沸

6. 第6步.

   煮沸后放入鸭子，大火一直煮

7. 第7步.

   等鸭子有点上色了，转小火，这个时候水量应该在鸭子的一半高，注：大火的时候需要不停的翻身，不然另一次边的味道太淡了，小火的时候不用太关注，等到汤汁颜色深了再翻一下煮到没什么汤汁就好了

8. 第8步.

   最后一步，汤汁只剩这么一点的时候，拿铁勺浇汤汁，就完工了，不用把汤汁煮干，这个汤汁可以单独拿碗装，觉得鸭子淡的可以用来蘸着吃，注：鸭子煮好后不能放在通风处，不然表面会风干，影响口感，我是直接放锅里，等到切了再拿出来的