最后有视频，可以直观的看一下包子最终的软硬和口感。
锅内加油炒蒜，出香味加番茄丁，炒出汁加牛肉碎。牛肉碎基本熟透加洋葱丁jalapeno丁。最后放盐胡椒调味。
包子皮：杏仁粉、洋车前子粉、鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢加入热水活成面团。把面团分成若干分，把每个小面团用保鲜膜隔着擀成包子皮的样子，周围尽量薄。我喜欢小包子（这样可以减缓我吃饭的速度，便于细嚼慢咽）我分了八份小面团，大家可以直接分四分，是正常包子的大小。
加入馅，馅要压紧实才好包。
收紧保鲜膜，就可以大概出来包子的样子了，如果还是觉得不好看再手动调整一下，还可以用牙签压再几个褶美化一下。
包好涂一层油，我怕烤的太干，底部也要涂，放入烤箱180度15分钟。
烤完是这样的状态。
包子皮看着粗糙，实际口感很好！有点像粗粮版的水煎包，反正很符合我的胃口。而且我和面没有加很多水，就是怕包子皮太黏。但是大家也要看自己的面团手感适量调整水的用量，记住热水尽量热，但别烫到手。
蘸点醋和辣椒油！完美！
这个包子馅自己随意，喜欢什么馅加什么馅。嫌麻烦也不用弄成包子形状，馅饼也行，如果是馅饼可以直接用锅煎。怎么开心怎么来吧。