简易腊肠闷饭

简易腊肠闷饭的做法步骤

1. 第1步.

   首先，淘米按饭量加入电饭煲泡水醒米，同时准备辅料，主角广味肠斜刀切片

2. 第2步.

   准备一点洋葱切丁

3. 第3步.

   准备香菇切丁

4. 第4步.

   准备一根蒜苔切丁

5. 第5步.

   锅底少许葵花油滑锅，视广味肠肥瘦程度留底油加热

6. 第6步.

   油热三分许准备辅料下锅

7. 第7步.

   洋葱丁、蒜苔丁、香菇丁先行下锅爆香，使用洋葱和蒜苔而非葱蒜既保留了葱蒜的香味又不甚浓烈，颜色及香味的搭配恰到好处。

8. 第8步.

   第二个下锅的自然是主角广味肠，稍微煸炒后即可准备其他配角依次入锅

9. 第9步.

   胡萝卜丁、玉米粒等全部演职人员上场后开始调味，一勺老抽一勺生抽一小勺压盐，一扭糖调鲜

10. 第10步.

    生抽直接替换为味极鲜

11. 第11步.

    煸炒至广味肠肥油外溢色泽发红

12. 第12步.

    锅底油尽但各类辅料裹满香味后起锅直接倒入电饭煲与大米同步开焖。此处注意炒料可以适当咸一些搭配甜米饭更香，焖米饭水位在炒料入锅前既按水位高于米位一点五厘米安排，避免米饭出锅太干。

13. 第13步.

    出锅盛碗撒少许小葱提香。黄橙红绿青紫互相搭配，色泽鲜艳，营养丰富，美味无比，欢迎诸位看官尝试。