1️⃣胡萝卜洗净切丁、黄瓜洗净切丁、蘑菇洗净切丁、火腿肠切丁、葱切末、尖椒切丁（不喜辛辣口的可省略加入）。鸡蛋碗中打散，加一小勺清水和2克盐搅匀备用。锅内热锅冷油把切好的配菜依次入锅翻炒片刻。熟米饭建议提前一晚入冰箱冷藏，这样炒出的米饭颗粒分明；把米饭入锅和配菜翻炒，加盐、葱末和生抽继续炒两分钟出锅备用。
2️⃣另起一锅放油，蛋液倒入不要着急搅动，底部定型后，把炒好的米饭扣在蛋液上，随你喜欢摆弄造型包裹，蛋皮挤上番茄酱即可。内料辛辣口感，蛋皮酸甜适中，两种味觉的双重作用下产生新味蕾体验。
