酥到骨子里的全麦饼干

酥到骨子里的全麦饼干的做法步骤

1. 第1步.

   提前软化黄油

2. 第2步.

   过筛加入糖粉和海盐

3. 第3步.

   用刮刀压拌至没有干粉，防止打发的时候糖粉飞溅

4. 第4步.

   然后加入室温的全蛋液

5. 第5步.

   用电动打蛋器打发至黄油吸收蛋液并且质地顺滑

6. 第6步.

   接着加入没有特殊味道的植物油

7. 第7步.

   用打蛋器低速搅匀至状态细腻没有分离

8. 第8步.

   过筛加入低筋面粉

9. 第9步.

   然后直接加入全麦粉，这我用的王后T150，是粗麦麸的

10. 第10步.

    用刮刀拌匀成团，此时的面团容易松散是正常的，不要继续加粉。也不要为了追求更好的全麦含量盲目增加全麦粉的用量，会整个松散不成团无法整形

11. 第11步.

    将面团放入保鲜袋中

12. 第12步.

    擀成6mm厚度的片状，放入冰箱冷冻，冻至面团变硬，这里要小心操作，因为面团非常容易散开

13. 第13步.

    取出冷冻好的面团，撕开表面的保鲜袋，用加长的凤梨酥模具压出印子，注意这里并没有压断，因为模具的边缘不够薄，直接压很可能将面团压散

14. 第14步.

    然后用锋利的刀子沿着印子将面团切开

15. 第15步.

    借助刮板将面团转移到网垫上

16. 第16步.

    依次摆好，用透气网垫可以使饼干更加平整，受热更加均匀

17. 第17步.

    放入预热好的烤箱【温度与时间仅供参考】风炉：150度30-35分钟。                             普通烤箱：中下层160度25-30分钟左右【时间会根据饼干的大小厚度略有差异】  风炉才可以同时烤几层，普通烤箱只能一层层烤，切记！

18. 第18步.

    成品超级酥，越吃越香